菌菇鸡腿蛋包饭
菌菇鸡腿蛋包饭的做法说明
周末废柴刷微博刷到了一个《速食物语》的推荐视频，一看是用中国食材和调味料，简单制作日式料理的节目，看起来每个都很好吃鸭，突然就来了兴趣，每天心里痒痒，想挨个试试颜值在线厨艺也在线的水哥做的每一种简单又美味的“中式日料”，也想给家人做一些不一样的菜品呢～
日常不知道吃什么的时候总会走进家附近小小的日料店治愈一下，鳗鱼饭乌冬面都是心爱的美味，蛋包饭也是我很爱的啦，简单快手又香浓，行动力满分的我要开始咯！鸡肉选择去骨的鸡腿，更嫩滑不柴，番茄酱的添加让整个饭都多了一层酸酸甜甜的幸福味道，菌菇你也可以选择自己喜欢的，各种都行~记得鸡蛋皮保留嫩滑半熟的口感哟！屏幕前的你看饿了吗？动手一起做这道水哥同款蛋包饭吧～
想要一起看水哥人气美食节目《速食物语》的小伙伴戳这里哦：https://weibo.com/sushiwuyu
菌菇鸡腿蛋包饭的食材和调料
| #炒饭食材 | |
| 大米 | 2杯 |
| 白玉菇 | 100克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 去骨鸡腿肉 | 2个鸡腿去骨即可 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 5克 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 日式酱油 | 15毫升 |
| 食用油 | 适量 |
| #蛋皮食材 | |
| 鸡蛋 | 2个（或4个——2人份） |
| 牛奶 | 50毫升 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 一小撮 |
菌菇鸡腿蛋包饭的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的食材，一碗炒饭的灵魂少不了晶莹Q弹粒粒分明的米饭啦，所以焖好一碗饭是基础哦！
- 第2步.
既然要准备完美的米饭，用得最顺手的饭煲是少不了啦，没错我的最爱就是这款松下饭煲咯～水哥在节目里也是用的这一款呢～
- 第3步.
有蒸汽和微压的饭煲焖出的米饭晶莹软糯饱含水分又粒粒分明，是我的最爱啦。
- 第4步.
焖好的米饭翻松后略微放凉备用。按照节目里教的拌饭方法，米粒真的个个完整呢。
- 第5步.
米饭焖好了，快手的蛋包饭就正式开始啦，锅中放油，油热后加入切块的鸡腿肉翻炒到泛白。
- 第6步.
然后加入洋葱翻炒到稍微透明、香气四溢。
- 第7步.
加入白玉菇、蒜末和姜末一起翻炒到断生。
- 第8步.
然后加入准备好的米饭翻炒均匀。
- 第9步.
加入番茄酱和酱油继续翻炒，期间可以加盐和糖调味，这个时候已经很香了呢～
- 第10步.
炒好的饭装盘备用，可以摆成长橄榄形，这样蛋皮可以完全包住米饭，也可以稍微圆一些，就可以露出一些米饭更诱人呢。
- 第11步.
米饭装好盘就等半熟的蛋皮啦，鸡蛋混合牛奶和黑胡椒等食材充分搅打均匀，牛奶的添加可以让鸡蛋口感更嫩滑哦。
- 第12步.
然后小火再平底锅中融化黄油，黄油均匀分布锅中并且冒泡泡的时候，将蛋液一次性全部倒入。
- 第13步.
一定记得用小火哦，这样蛋皮不会一下子就凝固，才会有软嫩的口感。
- 第14步.
趁蛋液还未凝固，快速将蛋皮往中间推，这样有褶皱的半凝固蛋皮更诱人了呢。
- 第15步.
最后把蛋皮快速倒在摆盘好的米饭上就大功告成啦，记得半凝固的那一面朝上哦，挤一点点番茄酱在蛋皮上也更美味呢。
