“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋
“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法说明
苦瓜切丁吃总觉得苦到心坎了！这个是爸爸教的！败火，简单，易上手！我觉得受用。
“爸爸”传授的快手菜———苦瓜煎蛋的做法与步骤
- 第1步.
苦瓜洗净、打皮！（留皮喔）
- 第2步.
打到苦瓜露白就可。（因为我自己一个人吃且只加一个蛋，就没有刮到极致，略显浪费）
- 第3步.
把打下来的苦瓜皮切成碎末，一个鸡蛋打翻后再加入苦瓜沫，加盐、少量白胡椒、然后顺时针搅拌，静置3、5分钟。
- 第4步.
平底锅烧热，加油，调小火，倒入苦瓜蛋液，拿起锅迅速转圈，尽量平摊（我这个做的不好）因为我不追求全饼状态，所以快熟时候我就拿铲子切成四块。待蛋液不流状态，肉眼判断熟没熟，熟可出锅。
- 第5步.
加点配菜，快手早餐OK！
小贴士
切记小火，别翻面！
快熟时候拿平铲在饼边一点点向中间试探，轻易铲起来时候，确认差不多全熟时候愿意翻再翻！
我习惯在这个时候切成四块，方便翻面。
