一锅到底巧克力爆浆蛋糕
一锅到底巧克力爆浆蛋糕的做法说明
成功的蛋糕制作，过程必须有条有理一气呵成。预先准备好食材、工具、了解整个流程很重要。
先煤气灶上煮好一锅水，小美打发全蛋需要15分钟时间，这期间要快速完成巧克力和黄油融化拌匀降温，并完成模具刷油和烤箱180度预热。下面材料正好做12个蛋糕。
一锅到底巧克力爆浆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
预先准备好所有材料
- 第2步.
模具刷油防粘
- 第3步.
烤箱预热180度
- 第4步.
小美主锅无水无油插入蝴蝶棒，打入5个鸡蛋，设定15分钟/40度/速度4打发。⭐️第5分钟加入60克砂糖，第10分钟加入60克砂糖
- 第5步.
煤气灶上铁锅煮开水后转小火，放入玻璃碗，加入85%黑巧克力块融化
- 第6步.
关火，加入黄油碎块融化并搅拌均匀。取出玻璃碗放边上自然冷却
- 第7步.
小美主锅打发全蛋到最后一分钟时，缓慢倒入巧克力黄油糊
- 第8步.
打开锅盖，筛入120克低筋面粉，盖上盖子，设定6-8秒/速度由1-2-3渐速搅拌
- 第9步.
取下主锅拿掉蝴蝶棒，用搅拌棒兜底翻拌将残留的干粉拌匀（次数越少越好）
- 第10步.
将蛋糕糊装入裱花袋，剪一个口
- 第11步.
先挤入1/2蛋糕糊
- 第12步.
加入黑巧克力块
- 第13步.
再挤入蛋糕糊，约九分满。抹平表面，今天出品的蛋糕样子有点丑😂
- 第14步.
送入预热好的烤箱中下层，设定时间12分钟。10分钟的时候观察烤箱内蛋糕，长大到不再长大就可以出炉了（实际烘焙时间视自家的烤箱而定）
- 第15步.
今天我烘焙中断电重启，时间多了一分钟😂毁容了
- 第16步.
蛋糕松软细腻，巧克力浆在唇齿之间流淌，满满的幸福感。
- 第17步.
次日早上微波炉20秒加热之后依然可见融化的巧克力浆
小贴士
此款蛋糕出炉就吃最赞，冷却后需要微波炉加热20秒
