酒酿发糕 小美版

酒酿发糕 小美版的做法与步骤

1. 1.

   主锅放入200克米酒，设定（3秒/速度5），打成糊状

2. 2.

   加入140克水、40克糖、5克酵母，设定（2分钟/37度/速度3）激活酵母

3. 3.

   加入250克中粉，设置（20秒/速度3）混合

4. 4.

   将面糊倒入模具发酵（非乐葵橡胶的需要先刷油），放置在温暖湿润处，待发至模具8、9分满，或者两倍大

5. 5.

   发酵完成在表面均匀撒上蔓越莓干，放入蒸锅，主锅加入约600克水（没过刀头），设定（40分钟/V/速度小勺）蒸，蒸完趁热脱模