自制无水蛋糕
自制无水蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
1.准备好材料（切记所以器皿没有沾水） 首先蛋清分离 我用的是图片内的小勺子，超级好用哦
- 第2步.
2.蛋清在另一个不锈钢盆备用
- 第3步.
奶粉小勺三勺白糖，差不多就可以，喜欢吃甜一点的也可以多放一点
- 第4步.
还是蛋清分离的小勺，放两勺色拉油
- 第5步.
14勺牛奶，搅拌均匀
- 第6步.
换了一个干净的勺子，放4勺白面，直接过筛到蛋黄混合液中
- 第7步.
过筛是为了做出的蛋糕口感更细腻，没有的也可以忽略这步
- 第8步.
两勺玉米面，同样过筛
- 第9步.
把蛋黄液与面粉搅拌成均匀的面糊
- 第10步.
如此图状态（稠了可以适当的放点牛奶，稀了再加点面粉，调成与上图一样的面糊就可以），备用
- 第11步.
打发蛋清：蛋清一共需要打发四次 第一次什么都不放，打至下图的状态
- 第12步.
都是鱼眼泡哈
- 第13步.
此时第一次在蛋清中加一勺白糖
- 第14步.
继续打发至泡沫比较细腻均匀，第二次放白糖一勺
- 第15步.
再次打发至此图状态，打蛋器拿起奶油呈钩状，此时第三次放白糖一勺，继续打发
- 第16步.
打发至盆倒置奶油不掉就👌啦
- 第17步.
此时正好把电饭煲放油预热一下
- 第18步.
现在要把打发的蛋清与蛋黄混合在一起啦，但是记住奶油要分三次放入蛋黄糊，搅拌要点——上下或横竖，切记不能画圈圈
- 第19步.
混合完毕，可以入锅啦
- 第20步.
如果后放入葡萄干，盖锅坐等出锅 这一步如果电饭煲有蛋糕功能直接选蛋糕就可以，没有的也可以选再加热，大概40分钟左右就熟了
- 第21步.
Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦
