广式萝卜糕
广式萝卜糕的做法说明
萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。萝卜糕颜色洁白，质地柔软，味道鲜美。它是一种冬春适令小吃，家庭常在年节制作。好吃又营养。
菜头糕是萝卜糕的俗名，取其好彩头之意。
广式萝卜糕的做法与步骤
- 第1步.
500克白萝卜去头部洗净，擦成丝
- 第2步.
放入沸水中烫两三分钟，捞起
- 第3步.
待冷却后挤干水分
- 第4步.
瑶柱洗净用冷水泡软，约10分钟左右
- 第5步.
泡好的干贝还有腊肠切碎备用
- 第6步.
平底锅中加入适量油，锅热了之后下腊肠炒出油分，再放入干贝
- 第7步.
最后再放入小虾米，糖，盐炒几下即可
- 第8步.
盆中依次放入澄粉，粘米粉，还有炒好的腊肠
- 第9步.
加入水搅匀
- 第10步.
最后再放入挤干好的萝卜丝，搅均匀
- 第11步.
✌
- 第12步.
倒入方形磨具中，底下垫张油纸（也可不用垫）
- 第13步.
猛火蒸45分钟，蒸至完全熟透
- 第14步.
蒸好后取出放凉，切片
- 第15步.
平底锅放入适量油，放入切好的萝卜糕，小火煎制
- 第16步.
双面呈金黄色即可
- 第17步.
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- 第18步.
满屋子的香味~
- 第19步.
👏
- 第20步.
广式萝卜糕做好嘞✌
小贴士
1⃣澄粉又称小麦淀粉，可以使萝卜糕口感更佳，不建议省略
2⃣萝卜糕的配比可以按自己的口味添加，喜欢腊肠的可以多放点儿，不喜欢吃煎炸的口感，也可以蒸好直接吃也是不错的
