黑米馒头（家常原创）

黑米馒头（家常原创）的做法与步骤

1. 第1步.

   黑米泡一晚上，跑到软软的就可以啦。

   
2. 第2步.

   将泡软的黑米加少量水打碎，不要加太多水哦，不然等下和面不好掌握。我用的破壁机，豆浆机之类的都可以。

   
3. 第3步.

   忘记称重了，大概理解下哈😅加入适量的白糖、盐、酵母粉，然后将黑米浆和面粉和呀和呀和成表面光滑、软硬适度。（我这个比例是1:2.5，你可以根据你的实际情况来）由于本人较懒，是用厨师机和的，手揉的各位注意软硬，和到饺子面团差不多硬度即可）

   
4. 第4步.

   醒发面团至两倍大小，然后分成一个个小团面成型后，盖上一层保鲜膜再醒发半小时左右。（盖保鲜膜前撒点干粉以防粘连）

   
5. 第5步.

   冷水上锅，大火蒸18分钟，时间到后关火等3-5分钟再开锅盖。注意：表着急哦，一定要等等再开盖，否则形状不好看了

   
6. 第6步.

   当当当～成品出锅，简单又健康的黑米馒头，家人都喜欢～