腐乳蒸鱼块（鲻鱼）
腐乳蒸鱼块（鲻鱼）的做法说明
鲻（zi）鱼、肉质厚嫩，味鲜美，蛋白质丰富，无细小刺，鱼肉香醇且不油腻。
腐乳蒸鱼块（鲻鱼）的做法与步骤
- 第1步.
鱼去鳞及腹膜，洗净用厨房纸巾擦干。
- 第2步.
鱼切寸段，用盐和生姜腌制半小时左右。
- 第3步.
一块红方腐乳压成泥+一勺腐乳汁+一勺料酒少量糖拌匀。
- 第4步.
均匀的浇在鱼段上。
- 第5步.
蒸锅水开后，鱼入锅大火蒸8分钟。
- 第6步.
开盖，放入小葱和一勺蒸鱼豉油，再浇两勺热辣的油刺啦一声，OK出锅！
小贴士
1、鲻鱼属海鱼，也可换成其他的河鱼或江鱼、鱼肉较厚的鱼。
2、热油时用一只单柄小锅操作方便。
3、热油时放入两只干辣椒给喜辣者。
