小蒜米粉煎饼
小蒜米粉煎饼的做法说明
春季正是踏青的好时节，野地里或者山上长着一些小蒜。我每年都会去寻一些回来，然后过年的时候都会剩些米粉下来，用米粉加小蒜做成饼，当早餐、点心都可以。我们的米粉都是年前挑好天气，把糯米和江米淘洗干净晒干，然后拿去加工成粉。糯米和江米是有比例的，这个比例我我就不清楚了。如果有人要这个比例，向我要，我去给你们讨来哈。
小蒜米粉煎饼的做法与步骤
- 第1步.
小蒜洗净，切小段，取一盆放入米粉
- 第2步.
米粉盆中放入适量盐，打入一个鸡蛋，再把切好的小蒜放进去
- 第3步.
加入适量的水搅拌成糊状，看不到干粉，不流动
- 第4步.
平底锅放入适量油，中小火加热，挖入1小勺米糊放入锅中，压成饼状，厚度大概1—-2毫米，（型状尽量好看一些哈，嘻、嘻⋯⋯）
- 第5步.
待2面煎成金黄色即可出锅
小贴士
米糊可稀，可稠，稀的煎出来的会软一些，稠的比较硬一点，我喜欢稠一点的。
煎的时候火不能大，最好是小火。因为火大了，表面很快熟了，里面却没有熟。饼的厚度也不能太厚，太厚中间也难熟，一般厚度大概2毫米左右
