荠菜肉丝笋丝炒年糕
荠菜肉丝笋丝炒年糕的做法说明
春天了，竹笋是时令美食。今天就做了这道集合春天气息的炒年糕。
荠菜肉丝笋丝炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
猪肉洗干净，加料酒、葱白、生姜、生粉、少许盐拌匀 放置15分钟入味。
- 第2步.
竹笋切丝过水焯熟，放少许盐。
- 第3步.
荠菜去黄叶，去根，洗净，切小段，备用。
- 第4步.
热火冷油 下年糕烧半分钟，待年糕热了加小碗一碗量的水加盖闷煮，待锅内年糕冒泡时加入笋丝、肉丝，翻炒后加盖再闷煮一分钟。
- 第5步.
最后再加入荠菜翻炒，加入盐、糖，待收汁后关火。
- 第6步.
装盘。完工！
小贴士
竹笋含草酸，最好水里先汆烫熟。
