简单清爽之红薯粉皮
简单清爽之红薯粉皮的做法说明
凉皮分米皮，面皮，红薯粉皮，做法基本相同，但口感却大有差别，红薯粉皮更筋道爽滑
简单清爽之红薯粉皮的做法与步骤
- 第1步.
主料图：红薯淀粉
- 第2步.
红薯淀粉3勺，高筋面粉1勺，盐一小勺，慢慢加水混合，至成稠度适中的面糊。
- 第3步.
混合搅拌时，让水一点点的吸收。
- 第4步.
这是搅拌好的淀粉糊，搅匀后静置两个小时。
- 第5步.
开始上锅蒸了，把面糊再一次搅匀后舀两勺面糊到凉皮锣锣上，晃匀至无气泡。
- 第6步.
锅里水烧开后，放凉皮锣锣到蒸锅蒸五分钟。
- 第7步.
蒸好的粉皮，到凉水盆里冰三分钟
- 第8步.
红薯粉皮的颜色为透明但有点发黑
- 第9步.
切成你喜欢的宽度
- 第10步.
准备做辣椒蒜油：两勺辣椒面、一勺蒜泥、一勺芝麻、一小勺花椒面
- 第11步.
锅里倒油，开小火，放入花椒、草果、八角、香叶等香料，小火加热慢慢煎出香料的香味
- 第12步.
至花椒等香料变焦吋，把香料滤掉，热油泼到辣椒面蒜泥上。
- 第13步.
再根据个人口味加入适量盐，糖，生抽，醋，鸡精，香油就调好了凉皮汁子
- 第14步.
配菜可加入豆芽，芹菜
- 第15步.
开吃，一盘清爽香辣的红薯粉皮就做好了
