生酮咖啡卡仕达牛奶马芬
生酮咖啡卡仕达牛奶马芬的做法说明
咖啡卡仕达了解一下
生酮咖啡卡仕达牛奶马芬的食材和调料
| 卡士达酱 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 赤藓糖醇 | 30克 |
| 淡奶油 | 15+120克 |
| 水 | 70克 |
| 咖啡粉 | 5克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 黄原胶 | 2克 |
| 马芬 | |
| 椰子油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 赤藓糖醇 | 35克 |
| 杏仁粉 | 60克 |
| 椰子粉 | 5克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 泡打粉 | 2克 |
生酮咖啡卡仕达牛奶马芬的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
蛋黄加糖搅拌均匀
- 第3步.
加入15克淡奶油搅拌均匀
- 第4步.
大概这个状态
- 第5步.
剩下的120克淡奶油加70克水加两颗三顿半咖啡粉搅拌均匀 煮到冒烟
- 第6步.
冒烟后 开始慢慢往蛋黄液里倒 一边倒一边搅拌 直到全部倒进去
- 第7步.
然后把混合液再倒回锅里加两克黄原胶开始煮 小火 煮到明显浓稠关火 坐冷水
- 第8步.
然后开始做马芬 椰子油融化加入糖蛋。搅拌
- 第9步.
之后加入40克淡奶油搅拌
- 第10步.
加入所有的粉类搅拌 面糊勉强可以流动
- 第11步.
装入纸杯 五分满 卡仕达用裱花袋装好 往里面挤 不要客气 挤到九分满
- 第12步.
加TOPPING 165度热风20分钟
- 第13步.
我在寸步不离的焦急等待ING
- 第14步.
出炉啦 看上去很普通 不要以貌取人
小贴士
咖啡味很浓 不喜欢的可以减少咖啡粉 不要减糖了
