双拼蛋糕

双拼蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   可可粉加热水搅拌至无颗粒

2. 2.

   蛋白蛋黄分离出来，蛋黄加入10克糖，搅拌。 倒入玉米油搅拌，倒入可可液搅拌，最后筛入低粉搅拌均匀。

3. 3.

   蛋白分三次加糖打发

4. 4.

   蛋黄糊加入蛋白霜，搅拌均匀。 烤盘垫烘焙纸，放入预热好的烤箱。 180° 20分钟 蛋糕底烤好后根据模具大小切

5. 5.

   慕斯液做法 吉利丁片提前用冷开水泡软，加入50°左右的温水融化，加入芒果泥拌均匀。 （草莓泥做法一样）

6. 6.

   淡奶油加糖粉打发至刚出现纹路，一半加入芒果泥，一般加入草莓泥拌均匀。

7. 7.

   慕斯液装入裱花袋，草莓切片贴在模具里边。 加入慕斯液，冷藏3小时

8. 8.

   镜面做法 吉利丁片用冷水泡软，加入50°温水融化。 加入芒果泥与冷开水搅拌均匀。 （草莓镜面做法一样）

9. 9.

   将草莓泥和芒果泥均匀铺在表面，冷藏一小时，等镜面凝固，放点草莓和芒果，薄荷叶装饰一下即可。