松松软软的黑米糕

松松软软的黑米糕的做法与步骤

1. 第1步.

   我用的是此款紫米，糯糯的，味道很好。

   
2. 第2步.

   称取紫米250g，用小美3分钟/速度10，磨成粉。

   
3. 第3步.

   称取紫米粉80g，其余放入密封罐保存。

   
4. 第4步.

   所需材料称重后备用。

   
5. 第5步.

   鸡蛋，糖放入主锅(国内无油无水)，插入蝴蝶棒时间6分钟/速度4/温度37度，打发。

   
6. 第6步.

   时间6分钟/温度0/速度4，再一次打发。

   
7. 第7步.

   倒入油和牛奶，筛入紫米粉和糯米粉，时间5秒/速度3，搅拌均匀，拔掉蝴蝶棒，若有不均匀，可以用刮刀稍微搅拌一下，动作要轻柔。

   
8. 第8步.

   蛋糕(模具6寸)，四周和底部抹油，倒入面糊，用耐高温保鲜膜包紧，放入蒸锅。

   
9. 第9步.

   主锅内放入1000g水，时间55分钟/V键/速度1蒸熟。

   
10. 第10步.

    出锅揭开保鲜膜，倒扣在架子上，冷却后脱模。

    
11. 第11步.

    切开后内部组织。