香菜肉燥蛋炒饭

香菜肉燥蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   肉糜中加入姜末、料酒，下锅炒至颗粒分明，加入少量生抽、蚝油（可不加）。加入芽菜与小葱头继续煸炒出香味后装入小碗。

2. 2.

   小火，热锅（不用洗）加入少量油，直接打入一个鸡蛋，在凝结过程中用锅铲搅拌切碎。这样炒出的鸡蛋既有蛋白也有蛋黄口感更丰富。

3. 3.

   将米饭，炒好的肉燥一起加入锅中翻炒均匀，加入少许盐（或生抽）。起锅前加入香菜碎继续炒至香菜味道出即可。