梅干菜烧饼
梅干菜烧饼的做法说明
大概最近对梅干菜烧饼着魔了叭
三天做了两回😂
为了春游的干粮真的是不容易呢。
烤箱版的更酥脆，有种金华酥饼的感觉
平底锅版的面会发起来会膨胀，感觉是饼哈哈哈
梅干菜烧饼的做法与步骤
- 第1步.
面团干性材料混合，加水揉匀，期间不间断加水直至揉得软和光滑
- 第2步.
表面撒干粉盖保鲜膜，烤箱200度空烧20秒，关火，用手感受温度，差不多就把面团放进去，顺便再放个热水的碗在旁边
- 第3步.
如图
- 第4步.
梅干菜揉搓洗净泡水10分钟
- 第5步.
五花肉我用的这样的，比较肥，这样才好吃！不过我大概用了3/4
- 第6步.
切成小丁，不要太小，不然到时候就吃不到猪油渣了！
- 第7步.
锅放肉丁炸出油，放切碎的小米椒，然后把多余的猪油倒出来。炒菜什么都能用。如果不喜欢吃辣，可以先倒猪油再放小米椒
- 第8步.
加入攥干的梅干菜翻炒，来点老酒，来点生抽盐蚝油胡椒调味
- 第9步.
盛出逼油再加葱花
- 第10步.
稍微膨发的面团中间搓个洞，拉断，变成条，下剂子，我今天想做的是小点的，方便携带
- 第11步.
压扁包馅，不要担心馅多！多包点！
- 第12步.
擀薄，送进烤箱200度下层13-15分钟，拿出来面上弄点糖水，中层5-7分钟
- 第13步.
糖水就是糖加水煮一煮，冒泡了就行
- 14.
平底锅版的就是锅放几滴油，把饼放下去，膨起来了，刷层糖水翻面继续煎，煎到你喜欢的程度
- 第15步.
这是烤箱版的，很酥脆，真的像金华酥饼！
- 第16步.
烤箱版
- 第17步.
这个是平底锅版，是真的饼子的口感和嚼劲也喜欢
- 第18步.
平底锅版
小贴士
烤箱的适合做小零食
平底锅的适合做主食
都好吃哈哈哈
