轻松熊摩卡磅蛋糕

轻松熊摩卡磅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   速溶黑咖啡粉+热水拌匀待凉却

   
2. 第2步.

   室温软化的发酵黄油低速搅拌至细腻

   
3. 第3步.

   加入糖霜 低速混合再转高速打发至颜色发白 体积膨胀

   
4. 第4步.

   鸡蛋打散 分5-6次加入打发（要求完全打发 每次加入蛋液之前要确保鸡蛋与黃油已完全混合均勻 这打发的全过程大概有10分钟）中途不时停下用刮刀将边缘的黃油刮至中间 再继续打发 此时可预热烤箱170度

   
5. 第5步.

   加入咖啡液打发均匀

   
6. 第6步.

   低筋面粉、可可粉、泡打粉混合 过筛加入 加入海盐

   
7. 第7步.

   用刮刀以划'の'的翻拌手法混合均勻 成光滑细腻无粉粒的面糊

   
8. 第8步.

   加入朗姆酒、黑巧克力（小块）拌匀

   
9. 第9步.

   将面糊倒入学厨28cm磅蛋糕模具中 将模具轻轻敲几下 震出气泡

   
10. 第10步.

    送入已预热170度的烤箱中烤约50分钟（烤至20分钟时 用刀在蛋糕正中间轻划1刀 有助蛋糕裂出山形）

    
11. 第11步.

    烤制蛋糕中途煮糖水：砂糖、水、速溶黑咖啡粉放锅中一同煮沸就行

    
12. 第12步.

    蛋糕还有余温时倒扣脱模 马上把蛋糕每一面都重重的扫上糖水

    
13. 第13步.

    裹上保鲜膜 送入冰箱冷藏至少24小时（回油）

    
14. 第14步.

    切片 溶化黑巧克力白巧克力、粉巧克力 挤上轻松熊表情即可

    
15. 第15步.

    完成✅