小土豆炖排骨

小土豆炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   排骨洗干净用流动的水冲半小时。

2. 2.

   排骨放姜丝，生抽，料酒，糖，盐拌匀放冰箱约两个小时。

3. 3.

   开锅，下油，降排骨煎得两面金黄，捞出。

4. 4.

   开锅，放姜，下油烧热后放葱和蒜末，然后倒入排骨翻炒，放高汤或水，没过排骨（可多放一点）。放香叶两片、糖、生抽、蚝油、十三香调味，大火煮沸后小火炖20分钟。

5. 5.

   准备土豆，削皮，切块，浸泡水中十五分钟。注意排骨没水要加热开水补充。

6. 6.

   捞出土豆，放入排骨锅中煮软（大概十分钟）。调味后，大火收汁。