家常无筋豆炒肉丝

家常无筋豆炒肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   无筋豆冲洗，切段。

   
2. 第2步.

   腰条肉切条，大小随心情… 加入1勺料酒，2勺生抽，搅拌静置（时间充裕的可以腌制15-20分钟）

   
3. 第3步.

   锅内加入凉水，倒入无筋豆，加入半勺色拉油，1勺盐，开火煮开，捞起控水。（一般我会煮开后再煮3-5分钟，这样后面更好炒熟。 ）

   
4. 第4步.

   无筋豆捞出后清洗抹干锅内，根据肉量倒入适量色拉油，少一点没事，多了酱油不易上色。

   
5. 第5步.

   待油温烧热，加入刚刚静置的肉丝，加入1勺生抽，翻炒

   
6. 第6步.

   待肉丝发白，加入2勺老抽，勺尖到一点盐。翻炒

   
7. 第7步.

   翻炒到肉丝上色均匀盛出

   
8. 第8步.

   洗净抹干锅内，倒入色拉油

   
9. 第9步.

   等待油温上升，一般冷油烧5秒，倒入蒜粒，放点碎的干红椒，喜欢吃辣可酌情多放点。

   
10. 第10步.

    倒入无筋豆，翻炒1-2分钟

    
11. 第11步.

    加入少量盐🧂，一勺生抽。翻炒

    
12. 第12步.

    待翻炒无筋豆3分钟，倒入肉丝

    
13. 第13步.

    翻炒均匀，然后翻炒3分钟，加入少量盐。蔬菜本身会析出水分，也可加入几十毫升水。加盖焖煮5分钟，打开翻炒至汤汁差不多至吸收，盛出。 喜欢泡饭可多留点汤汁盛出。 期间可尝试下咸淡，根据适合的味道少量多次添加盐。

    
14. 第14步.

    成品^ - ^

    
15. 第15步.

    今天是两人餐-无筋豆炒肉丝，包菜肉丝，凉拌黄瓜，紫菜蛋汤