叉烧滑蛋
叉烧滑蛋的做法说明
回到广东生活，时不时路过烧腊店就会被诱惑到啊。今天买了一小份蜜汁叉烧，回家加工了一下，就是叉烧滑蛋（你还可以盖饭）噜~
叉烧滑蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散，加入少许盐搅打均匀，加入全脂牛奶继续搅打，让空气充分进入。
- 2.
蜜汁叉烧切成小片/小粒。锅中放一点植物油，把叉烧下入锅中略煸炒。
- 3.
倒入蛋液，全程小火。
- 第4步.
待蛋液略凝固时，用锅铲不断把蛋花从周围向中间推。可以再丢进几片叉烧，这样成品比较好看:P
- 第5步.
鸡蛋八分熟时关火，继续用锅铲推三四下，让余热把蛋液全部凝固，出锅装盘。
- 第6步.
如果喜欢我的作品，欢迎扫二维码关注我的公众号“料理魔法书”，可以看到更多分类菜谱：）
小贴士
关于如何做出足够好的（本来想打“完美的”，习惯不好，嘤嘤嘤嘤>.<）滑嫩炒蛋的几个小贴士，也适用于早餐吃的那种美式scrambled eggs：
1.在打好的蛋液里加入牛奶（我会加相当于鸡蛋液一半的量）和少许盐，继续搅打，让空气充分进入。
2.全程小火。
3.倒入蛋液后先不要搅拌或翻炒，先等蛋液略凝固，再用锅铲不断把蛋花从周围向中间推。
4.蛋液八分凝固时关火，继续用锅铲推三四下，余热即可让蛋液全部凝固，装盘，这样就很嫩啦。
