咸蛋黄海苔肉松小三角饼干
咸蛋黄海苔肉松小三角饼干的做法说明
咸蛋黄与海苔肉松的搭配，口感酥脆到爆炸哦，还可以搭配上其他自己喜欢的食材做夹心哦
咸蛋黄海苔肉松小三角饼干的做法与步骤
- 第1步.
首先先将海苔肉松与咸蛋黄倒入搅拌机中，没有海苔肉松原味肉松也是可以的
- 第2步.
打至散沙状
- 第3步.
然后用打蛋器打发黄油
- 第4步.
打至细腻就可以加砂糖了，加了砂糖之后继续搅打，打至发白蓬松就可以了
- 第5步.
然后将蛋白分次加入黄油中，并用打蛋器搅打均匀，每次搅打均匀后加入下一次
- 第6步.
之后再加入之前过筛好的低筋面粉，注意一定要过筛，否则容易有面粉颗粒，影响口感
- 第7步.
用刮刀搅拌至絮状
- 第8步.
然后再用手去揉面团，将面粉与黄油充分融合至无干粉颗粒
- 第9步.
取一张30✖️60的油纸，将揉好的面团放油纸一侧的中间，擀开，盖上另一边的油纸，三边开口的地方折上，将面团擀成大致27✖️28左右大小
- 第10步.
用擀面杖把表面擀平，尽量不要有褶子
- 第11步.
然后揭开油纸，把之前打好的海苔肉松平铺在面饼上，最外侧一边留1公分左右
- 第12步.
然后盖上油纸将两侧的油纸边折上，最上面那个口开着，不用折进去，用擀面杖把海苔肉松擀瓷实
- 第13步.
揭开油纸，借助擀面杖把面饼卷起来
- 第14步.
然后用手或者刮板把面团调整成三角形
- 第15步.
放入冰箱冷藏2小时
- 第16步.
取出来后撕掉油纸，用刀切成5mm左右厚
- 第17步.
放入铺好油纸的烤盘，上下火160度，烘烤20分钟
- 第18步.
烤制颜色变成金黄色就可以出炉啦
- 第19步.
我们的咸蛋黄海苔肉松小三角就制作完成啦，是比较酥脆的噢
小贴士
1:蛋白一定要分次加哦，不然容易油水分离
2:卷的时候使点劲，否则做出来的饼干，比较散
3:擀面团的时候尽量擀的薄厚一致哈
