草莓蛋糕

草莓蛋糕的做法说明

草莓季到啦，何尝不做个满满草莓的蛋糕呢，草莓贴边，用芝士酱做的淋面，满满的少女心哦，配方是做的五寸的哦，这款蛋糕不建议大家做的太大，会感觉有点傻，五寸是正合适的啦

草莓蛋糕的食材和调料

蛋糕胚
鸡蛋	3个
砂糖（蛋白）	60克
砂糖	25克
牛奶	65克
油	50克
低粉	100克
芝士淋面酱
芝士	30克
糖粉	6克
淡奶油	45克
抹面淡奶油	250克

草莓蛋糕的做法与步骤

第1步.
首先先来制作蛋糕胚，打发蛋白，砂糖分三次加，分别在鱼眼泡泡，细小泡沫，纹路状态时加
第2步.
打至硬性发泡就可以了
第3步.
蛋黄加糖搅拌均匀
第4步.
分次加入色拉油，并搅拌均匀，否则容易油水分离
第5步.
牛奶一次性加进去，搅拌均匀
第6步.
将过筛好的低筋面粉一次性全部加进去，用手抽搅拌至无颗粒状
第7步.
状态是比较细腻的
第8步.
打发好的蛋白取二分之一加入到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到蛋白中，用刮刀翻拌均匀，切忌不可划算搅拌，否则蛋白容易消泡
第9步.
翻拌完后倒入模具，7 8分满就可以了，轻震一下，将气泡震出来，入烤箱，上火160度，下过155度，烘烤36分钟就可以了，具体时间温度根据自己家里烤箱来定，这只是个参考
第10步.
烤好之后倒扣晾凉，脱模
第11步.
下来开始制作芝士淋面，将芝士隔水化软，化至细腻，否则有颗粒
第12步.
将淡奶油加进去
第13步.
用手抽搅拌均匀
第14步.
加入一滴红色素
第15步.
搅拌均匀，如果有颗粒的话可以过筛一下
第16步.
下来片胚子，用锯刀片成三片
第17步.
打发淡奶油，淡奶油加糖打至九成发，备用
第18步.
切草莓，一部分切片，碎的部分单另装进去，做夹层，一个一抛四，四个整颗草莓
第19步.
开始抹蛋糕，抹上奶油，放上碎的草莓，将三层蛋糕片抹完
第20步.
奶油取30克放一边，剩下的奶油全部放上去把蛋糕整个抹完
第21步.
准备好的完整的草莓片顺着蛋糕底部贴一圈
第22步.
将之前做好的芝士淋面酱装在裱花袋，剪一个小口，顺着蛋糕边缘挤一圈，注意随意一些
第23步.
将取出来的30克奶油装在装有圆裱花嘴的裱花袋里，剪口，在蛋糕对角挤四个奶油球
第24步.
将四个整颗草莓放在奶油球缝隙处
第25步.
一抛四的草莓放在奶油球上，用果胶在草莓上挤一点，营造晶莹剔透的感觉
第26步.
当当当当，美美的莓酱蛋糕就做好啦……