“柠”聚芳香 🍋“橙”心“橙”意🍊夹心饼干

“柠”聚芳香 🍋“橙”心“橙”意🍊夹心饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   第一步准备好配料食材，第一次尝试以橙皮为主要原料来做饼干。橙皮白瓤部分去除干净，这一步需要时间去做，因为白瓤部分含有较多多酚类化合物，会稍苦涩，影响整体口感。如果觉得不好操作，也可以先水煮再小勺刮掉白瓤。橙皮沸水煮开3mins即可。沥干水分，橙皮丁切碎成细小丁儿。

   
2. 第2步.

   黄油室温软化即可，不需到融化状态。加入蛋白蛋黄和细碎橙皮搅匀。黄油打发过程关键在于黄油充分打发开来，烤出的饼干才更酥脆好吃(๑´ڡ`๑)。

   
3. 第3步.

   加入定量配方柠檬粉和低筋面粉和少量蜂蜜打发。个人不倾向用糖粉来提高甜度，更希望用蜂蜜。🐝

   
4. 第4步.

   成品混合均匀至无干粉状态，外抹少量橄榄油以利于更好与保鲜膜分离开来。

   
5. 第5步.

   将混合好的面团直接压平，放冷冻室1小时以上。稍硬即可。取出切片。

   
6. 第6步.

   垫上锡纸，烤箱预热180℃10mins左右，星形⭐饼干胚子即可码入烤箱，这次150℃上下火烤了25mins，主要温度没有定太高，避免烤焦。随时关注饼干情况，中火时间长一点更保险。

   
7. 第7步.

   出炉后等其褪温，饼干才酥脆。这次味道棒极了，喷香柠檬味道附带橙香。❤

   
8. 第8步.

   “鸡蛋花❀”——Plumeria obtusa花语：孕育希望、复活、新生、忠贞爱情💑。2018年梅菜扣肉在清迈第一次见到鸡蛋花，原来在西双版纳及东南亚国家被佛教寺院广泛种植，又名“庙树”“塔树”，是老挝国花。

   
9. 第9步.

   多了鸡蛋花❀的点缀~~~

   
10. 第10步.

    别看澳洲蜗牛🐌这么可爱。。。