巨香烤猪蹄
巨香烤猪蹄的做法说明
有一次在烧烤店吃了个烤猪蹄，觉得巨好吃，自己回来研究了，做了基本还原了味道，发出来给大家参考
巨香烤猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄是肉店给烧好毛剁好的，冷水入锅，加一勺料酒，炒菜的勺，姜片适量，煮个七八分钟吧
- 第2步.
就这个料酒
- 第3步.
热锅，冷油，小火，油热以后放一把冰糖，炒糖色，下猪蹄的时候把之前焯水的水控干，小心别被油溅到，不然真的巨疼🙄
- 第4步.
然后后面我就没拍照了，俩手忙不过来，口述吧
- 第5步.
糖色炒的差不多（差不多就是你觉得还挺喜欢的颜色）加入之前准备好的一颗八角，三颗干辣椒，一勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，继续翻炒。
- 第6步.
觉得隐约闻到好闻的味道的时候，就加一壶水，（烧开的水，一整壶），这时候把卤料加进去，中火煮15分钟，转到高压锅，上汽以后煮15分钟。
- 第7步.
煮好了就把猪蹄捞出来滤干卤汁，哦对，之前煮的时候我看家里有豆腐干，就加了几块一起进去了
- 第8步.
这时候就可以预热烤箱了，预热10分钟
- 第9步.
趁烤箱自己热自己的时候，把猪蹄放在铺了油纸的烤盘上，撒上辣椒面和孜然，看自己口味酌量撒。
- 第10步.
放进烤箱，上下火，220度，20-30分钟，也是看你喜欢的酥脆程度来定时间。
- 第11步.
时间到了，巨香烤猪蹄就好啦！外面是略有点焦香的，里面是嫩的，巨好吃！我建议大家做起来！
小贴士
你可能会问我，怎么不放盐，因为老抽生抽以及卤料里都有盐味，所以可以不放，如果你觉得味道不够，可以在锅中煮的时候加入一勺盐
