上海五香小素鸡
上海五香小素鸡的做法说明
五香素鸡是上海非常经典的一道海派美味，浓油赤酱，入口即化！
上海五香小素鸡的做法与步骤
- 第1步.
素鸡切小块
- 第2步.
高温油炸
- 第3步.
放入冷水浸泡
- 第4步.
干黑木耳泡发后先油锅翻炒，倒入老抽和生抽，放入茴香和八角
- 第5步.
素鸡泡发一倍大时放入锅中，加入清水与黑木耳一起煮
- 第6步.
大火收汁的同时不停地把汁水淋在素鸡上
- 第7步.
待汁水收干就可以装盘啦！
- 第8步.
浓油赤酱，醇香松软，这就是上海的味道！
小贴士
素鸡油炸后一定要冷水泡发，这样才会松软，入口即化
