快手青团（麦青汁粉版）
快手青团（麦青汁粉版）的做法说明
春天就应该吃青团啊
可是没有艾草
那就将就下吧
此方一份是8个的分量，属于皮薄馅多的，喜欢吃皮的，皮部分翻倍，包的时候也好包，但是蒸的时间请适当延长。
先把面团蒸熟后包，有点像包糯米糍的感觉。
面团揉好后盖保鲜膜保湿，不然干了就不好看也不好包
面团冷了硬了可以放微波炉加热12秒即可，就恢复柔软的状态
猪油没有可以用黄油代替
快手青团（麦青汁粉版）的做法与步骤
- 第1步.
100克糯米粉加20克白糖拌匀
- 第2步.
30克澄粉加42克开水搅拌至无颗粒
- 第3步.
倒入糯米粉中加10克猪油加50克温水搅拌
- 第4步.
揉匀后是可以成团的
- 第5步.
锅里烧开水，碗底刷油防粘，面团压扁，盖保鲜膜上锅蒸15～18分钟。
- 第6步.
这时候准备内馅，熟咸蛋黄4个压碎加入肉松80克和沙拉酱40克拌匀
- 第7步.
分成8份，滚圆备用
- 第8步.
面团出锅后趁热和麦青汁粉揉匀，有点烫手，用硅胶垫揉不烫手，也不会弄的手上都是粉。 不知道熟没熟就纠一块尝尝。
- 第9步.
揉至面团无颗粒
- 第10步.
分成8份，包入内馅，收口，你如果觉得表皮干可以垫油纸，开水上笼蒸几分钟即可。
- 第11步.
热的时候刷油防干，跟你冬天脸上搽油是一个道理，为什么要热的时候刷油呢？热的油能吸进去
- 第12步.
放凉后裹上保鲜膜，如果硬了就复蒸几分钟。
小贴士
成品冷的好吃，最好尽快吃，放冰箱冷藏反而会变更硬，吃的时候最好上蒸锅加热几分钟即可
