西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）
西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）的做法说明
南方基本上都把西葫芦称之为云南小瓜、角瓜，常见做法是炒肉～
今天要分享一个我比较常做的菜式:西葫芦鸡蛋饼，可以当作一道菜也可以当作早餐或者小吃。
西葫芦鸡蛋饼（土豆丝饼、香芋丝饼或者其他丝饼😂）的做法与步骤
- 第1步.
这西葫芦的图是百度找的，我自己没拍下来。 首先就是把西葫芦去皮，先切片再切成丝。
- 第2步.
切好的西葫芦丝用个大碗装起来，放一点盐用手轻轻稍微抓一下。
- 第3步.
抓一分钟后就出来半碗水了，滤掉，抓干点水份。
- 第4步.
一般一个西葫芦两个鸡蛋就够了，我喜欢吃鸡蛋多一点的，所以打了三颗鸡蛋。
- 第5步.
加入10-30克左右面粉（或者淀粉），加入适当的盐和少许胡椒粉、五香粉，搅拌均匀～ 搅拌过程中会产生一些小泡沫，不影响的
- 第6步.
平底锅烧热，放入花生油，想快点的话，就全倒进去小火煎～
- 第7步.
差不多了就颠一下翻个面，煎另一面～ 不会颠的或者怕颠出锅的，那还是用锅铲切成四块再翻过来吧 我喜欢焦一点的所以就煎久了一点，但为了健康，建议大家煎的时候要看着来，不要煎太焦了
- 第8步.
不赶时间就一小勺一小勺得煎～小火
- 第9步.
差不多就翻面～两面都差不多了就出锅～
- 第10步.
来开吃吧～当一道菜或者当早餐小吃都是可以的
- 第11步.
换成土豆丝试试～ 土豆丝尽可能细～我是用刨丝的工具刨的
- 第12步.
一样的配料和做法，土豆丝饼成功～
- 第13步.
很香啊～土豆本身含有淀粉，所以可以适当少放了一点生粉或者面粉～
- 第14步.
材料里除去鸡蛋，换成香芋丝，其他配料不变，再搞个香芋丝饼，好香啊😋😋😋
小贴士
各位厨友，帮忙想想或者实践一下，看看还可以有其他什么丝饼呀😝😝😝
