酱香掉渣饼
酱香掉渣饼的做法与步骤
- 1.
200克面，120克水，3分钟揉面，放在大碗里，醒一会，备用。
- 第2步.
将洋葱、蒜放入主锅，4秒～速度5，切碎，然后放入油，3分钟～V～小勺爆香。
- 第3步.
放进除水淀粉以外的所有调料，5分钟～V～速度1拌炒，同时准备水淀粉，用10-15克水将淀粉化开，在最后一分钟的时候，将速度调制2，慢慢倒入水淀粉，铃声响起，酱香饼的酱就做好了，盛到碗里备用。
- 第4步.
将醒好的面揉几下排气，擀成面片。
- 第5步.
面片上刷油。
- 第6步.
将面片中间留圆，切成几个等份。
- 第7步.
将分成的几分面折叠。
- 第8步.
折叠成这个样子。
- 第9步.
把折叠后的面饼，擀圆。（忽略我这个没擀圆）
- 第10步.
平底锅放油，高温烙饼，这样才能有脆的口感，两面都烙出饼花后，在一面刷酱，撒上白芝麻和葱花（我这一着急，忘了撒白芝麻），烙熟后，就可以，切成小块，品尝散发着酱香的掉渣饼了！真的掉渣儿哟！😋
- 第11步.
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