自创川味豆豉花生辣椒酱
自创川味豆豉花生辣椒酱的做法说明
看过《日食记》里的宜宾燃面里肉末芽菜的做法，然后在此基础上我又改良成豆豉花生辣椒酱。特别好吃。
自创川味豆豉花生辣椒酱的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
花椒，藤椒，桂皮，香叶，辣椒一起打粉。
- 第3步.
粉打的比较细
- 第4步.
油温120度，边浇油边搅拌。这样辣椒不糊。
- 第5步.
花生用电饼档热熟（可直接用酒鬼花钱或买炸花生，比较省事）
- 第6步.
去花生皮
- 第7步.
捣碎放入辣椒油里，拌匀。
- 第8步.
豆豉用水浸泡胀起来。
- 第9步.
少许油把豆豉炒熟。
- 第10步.
倒入豆豉和熟白芝麻和盐，白糖，味精，拌匀。
- 第11步.
做好了，拌面，拌凉菜，吃火锅等等，都适合。好吃😋。
