大理石曲奇

大理石曲奇的做法与步骤

1. 1.

   黄油充分软化，我一般就是从冰箱里拿出来，吹风机保持距离，吹一分钟，千万不能吹化了。

2. 2.

   加入砂糖，电动打蛋机，打到黄油颜色变白，体积变大。

3. 3.

   倒入牛奶，继续用电动打蛋机搅打片刻。

4. 4.

   低筋面粉过筛，用刮刀翻拌均匀； 戴上手套，揉捏成团； 刮刀翻拌的时候，面粉和黄油结合成的都是颗粒，上手以后才会感受到面团的粘性，稍用力即可成团。

5. 第5步.

   整个面团分成两份： 一份放一边静置，盖上保鲜膜； 另一份加入可可粉，继续揉捏，直至可可粉揉入原味面团。

   
6. 第6步.

   两个面团叠起来，然后两头折起来，重复两次即可。

   
7. 第7步.

   折好的大面团，放入冰箱冷冻室，冷冻半小时，面团变硬即可。

   
8. 第8步.

   取出变硬的面团，用刀切成0.3CM厚的片。 烤箱预热180度，烤15分钟，晾凉即可。