【无黄油版】核桃/花生小小酥

【无黄油版】核桃/花生小小酥的做法与步骤

1. 1.

   准备好蛋黄，绵白糖(或者糖粉)，植物油。 最好用糖粉或者绵白糖，因为白砂糖颗粒比较大，不容易和植物油融合。

2. 第2步.

   将10g蛋黄和25g绵白糖混合，用打蛋器搅至融合。然后加入植物油。 (在这一步中如果发现油和加了糖的蛋液没有完全融合也没有关系。只要没有明显沉淀就不影响成果。)

   
3. 第3步.

   将低筋面粉和盐均匀混合。 过筛后的低筋面粉分四次筛入。

   
4. 4.

   拌至无明显干粉。此时应该是软和的团状。

5. 第5步.

   加入核桃碎和葡萄干。 葡萄干可以用小剪刀剪碎，这样更容易和面团均匀混合。

   
6. 6.

   揉捏成团后，将面团分成一个一个的小圆剂子。 尽量捏成小小一个喔! 一口一个，易熟又方便。

7. 第7步.

   表面刷上蛋液，撒上黑芝麻。

   
8. 第8步.

   烤箱170℃预热。 上下火烤制20分钟左右，香喷喷的核桃酥就做好啦! 最后几分钟要注意观察核桃酥表面，待表面金黄就可以取出啦，不要烤糊喔!