【樉樉的小厨房】薄底芝士榴莲披萨 小美版
【樉樉的小厨房】薄底芝士榴莲披萨 小美版的做法说明
榴莲披萨，水果之王和芝士的完美混合，成就无上美味。
【樉樉的小厨房】薄底芝士榴莲披萨 小美版的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，榴莲肉用勺子压成泥，菠萝去芯切小块备用。水，酵母，果渣橄榄油加入主锅，用2分钟/37度/速度3激活酵母。
- 第2步.
加入面粉，用2分钟/速度3再转到速度6，混合成珍珠粒状。不开盖放在主锅松弛20分钟。
- 第3步.
加入海盐，开启揉面程序5分钟/揉面。
- 第4步.
取出面团，滚圆，放入大碗覆盖保鲜膜，发酵至两倍大小，手指沾面粉在面团中间戳一个洞不反弹不回缩就好啦。
- 第5步.
披萨盘或派盘刷黄油。烤箱预热200度。
- 第6步.
面团揉一下排气，再将面团平均分成4份，取其中一份松弛20分钟，擀成2毫米圆薄片，放入披萨盘整形。
- 第7步.
用叉子在饼上戳孔，面饼边缘不用戳。烤箱200度，上下火中层，饼底放入烤箱烘烤5-10分钟，定型。时间长短跟饼的脆度有关。
- 第8步.
定型后的饼底，铺一层榴莲泥，撒上菠萝块。
- 第9步.
再撒上大量马苏里拉芝士碎。
- 第10步.
烤箱预热220-230度，上下火中层，烤15～20分钟，即可出炉。
- 第11步.
趁热食用，小心烫嘴。
- 第12步.
超多榴莲和芝士哦。
小贴士
这个披萨面团份量是四个八寸的饼底份量，面团揉好后平均分成四份，不用的面团密封放入冰箱冷冻，下次取出解冻后可用。 不要用初榨橄榄油，燃点太低，不能用于烘焙，要用果渣橄榄油燃点高 耐高温。
用的安佳马苏里拉芝士碎拉丝一般，要想拉丝需要多放芝士。
