鸡屎藤饼
鸡屎藤饼的做法说明
农历三月初三，江门人的习俗就是要做鸡屎藤饼，鸡屎藤，闻起来听起来有点“臭”。吃起来很香。
鸡屎藤，草本植物。又名牛皮冻、狗屁藤、臭藤等，生长于气候温热、潮湿的灌木丛中，生命力很强。广泛分布于秦岭南坡以南各省区及台湾。江门五邑地区，素有清明期间吃鸡屎藤饼的习俗，在农历三月三日那天，更是家家户户用鸡屎藤饼祭拜先人，祈求平安。
鸡屎藤饼的做法与步骤
- 第1步.
用破壁机打烂鸡屎藤叶，让它变成粘稠的汁
- 第2步.
把所有的粉混合在一起，煮好糖水，然后把两大碗的用水开好的糊放进糖水里煮成熟的米糊状，熄火。
- 第3步.
把剩下的干粉放进煮好的糊里，搅拌均匀。
- 第4步.
最后把拌好的粉从锅里拿出来，放进盘里
- 第5步.
饼格
- 第6步.
这是打饼的格，搓一小块的鸡屎藤粉，按进放了一点干粉的饼格里，按均匀，吾够把饼打出来。
- 第7步.
用打饼格打饼，打成一个个的鸡屎藤饼放锅里蒸。
- 第8步.
蒸熟的鸡屎藤饼
- 第9步.
美味的鸡屎藤饼
- 第10步.
鱼仔样的鸡屎藤饼
