蜂蜜脆底小面包，简单易上手的营养早餐
蜂蜜脆底小面包，简单易上手的营养早餐的做法说明
焦脆与松软相结合，带着香甜的蜂蜜味，仿佛一天的工作后的疲惫感都被这个蜂蜜脆底小面包治愈了~
若你感到消极又丧的时候，来个甜甜的蜂蜜脆底小面包治愈一下，今天也要加油哦~
蜂蜜脆底小面包，简单易上手的营养早餐的做法与步骤
- 第1步.
#准备： 烤盘底部刷上橄榄油。
- 第2步.
撒上薄薄一层细砂糖备用。
- 第3步.
蜂蜜水用蜂蜜、水1：1搅匀备用，用于出炉后刷上小面包。
- 第4步.
#步骤： 除黄油外的材料加入搅拌缸，搅拌至稍有筋性，再加入软化成膏状的黄油搅拌至完全扩展阶段，搅拌好后面温26℃。 完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜。
- 第5步.
基本发酵：温度28-30℃，湿度75%，基础发酵60分钟。
- 第6步.
分切：80g/个。
- 第7步.
中间松驰：温度28℃，湿度75%，松弛20分钟。 整形：滚圆。 ①
- 第8步.
②
- 第9步.
将整形好的面团均匀放至放刷好橄榄油及已经撒上细砂糖的烤盘上，注意面团之间要摆的紧凑一些（间隔2厘米左右即可）。
- 第10步.
最后发酵：温度35℃，湿度80%，进行最终发酵50-60分钟。
- 第11步.
装饰：在发酵好后的面团上刷上过筛好的蛋液，再撒上白芝麻。
- 第12步.
烘烤：上火210℃，下火230℃，烘烤16分钟。出炉之后趁热刷上蜂蜜水，将面包趁热倒扣至网架上晾凉即可。
- 第13步.
这款蜂蜜脆底小面包有多简单？以下烤碗里就是小朋友做的。 ①
- 第14步.
②
- 第15步.
③
- 第16步.
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小贴士
1、原配方可做多少个蜂蜜脆底小面包？
原配方可做12个蜂蜜脆底小面包。
2、不喜欢蜂蜜的味道怎么办？
可以在发酵好之后把蜂蜜水刷到面团上，再撒上芝麻，就不需要再刷蛋液，这样烘烤完后就没有浓郁的蜂蜜味道，但是又甜丝丝非常香甜。
3、烘烤的时候要注意底火，不容易上色，一定要底火高一些，上火的温度需要随时观察，切勿上色太快，以免烘烤过快而导致面包不熟或是表皮过厚。
4、刷蛋液，一个全蛋加一个蛋黄，烘烤出来的颜色会更加漂亮。
