换个方法做红豆馒头
换个方法做红豆馒头的做法说明
见家里还有些红豆干脆掉电饭煲加水焖了，就想着做些什么啥啥吃的。
晚上时想到了松糕但可惜家里没粘粉就得些面粉糯粉，那就红豆馒头吧，其实做出来的口感和蒸糕没啥差别******
我这人对口腹之欲没啥追求完美之类的，入得口过得去就觉得很好^!^
换个方法做红豆馒头的做法与步骤
- 第1步.
煮红豆的水取100克加入红糖酵母拌匀加入面粉
- 第2步.
揉成光滑的面团（稍有点沾），盖上保鲜膜醒30分钟
- 第3步.
撒些手粉在案板放面团稍揉面团几下保留气泡，不用太多手粉，小小粘手没所谓，擀开放红豆
- 第4步.
从中间向四面卷起压好边
- 第5步.
油纸放蒸架上，放上面团，这样方便到时直接取出放锅上蒸（发酵好的面团不能碰）
- 第6步.
放入冰箱冷藏过夜，（用个比蒸架大点的东西盖紧不能有隙缝） 时间上大概有10～11小时吧
- 第7步.
第二天先烧开一煲开水，再从冰箱取出直接放入煲中，不要碰到面团（面团涨大了有一倍多，红豆长时间压着不会涨太大）
- 第8步.
还是大火蒸20分钟，焖一会儿再慢慢开盖
- 第9步.
面团醒开后因为我只揉了几下，保留气泡，所以口感不会太韧太紧实，而是有点松软
小贴士
没有紧实没有韧性
是松软的有大气孔的
个人口感～
时间上我没想过会这么长的，早上刚好有事耽搁了一会，早餐也没时间用，没想到时间长点会发酵的更好，又是一次经验
