蛋黄溶豆
蛋黄溶豆的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄装在无水无油的容器中，注意：一定要保证无水无油，否则会影响打发
- 第2步.
滴入几滴柠檬汁去腥，用新鲜的柠檬也可以
- 第3步.
打蛋器低速打发蛋黄
- 第4步.
蛋黄打发至发白，体积变大，提起打蛋器写个8字不会马上消失就是打好了
- 第5步.
筛入奶粉，快速翻拌均匀，切记不要画圈会消泡
- 第6步.
装入裱花袋
- 第7步.
烤盘铺上油纸，裱花袋剪个小口，均匀的挤到油纸上，注意不要离的太近，太近的话会融到一起
- 第8步.
烤箱预热，110度烤20分钟，中途打开烤箱上下盘换一下
- 第9步.
烤好拿出晾凉
- 第10步.
晾凉马上装盒，以免返潮
小贴士
1.烤溶豆之前先把准备工作做好，裱花袋准备好，烤盘铺好油纸
2.每个烤箱温度不同，上面的温度仅供参考，烤到时间拿出来看一下，按着是硬的，能直接拿下来就是烤好了，如果摸着是软的说明还要再烤一会。
3.烤好很快就晾凉了，不要放太久
4.奶粉我用的是A2奶粉，一勺是冲50ml的，如果是一勺冲30ml的奶粉就放5勺
