《Tinrry+》柠檬玛德琳

《Tinrry+》柠檬玛德琳的做法说明

最近发现很多小伙伴都特别忙，把烘焙搁在一边了，这可不行~太久不动手是会手生的，大家可得有一点危机感，保持好自己的手艺呀！
今天给大家推荐一款特别适合偷懒简单，没什么难度的经典贝壳小蛋糕——柠檬玛德琳。
制作玛德琳连电动打蛋器都不用，对新手非常友好，各位资深烘焙玩家就更不用说啦，把原材料混混混就能做出来的小蛋糕，哪能难倒大家呢？
这次做的是柠檬口味的玛德琳，加入了柠檬皮屑，清新怡人，入口绵软，而且作为常温蛋糕，玛德琳的保存也非常方便~
无论是下午茶来一块，还是包装成精致的小礼物送给朋友，都是一个不失气质的选择呢！

《Tinrry+》柠檬玛德琳的食材和调料

#柠檬玛德琳
无盐黄油	90克
糖粉	90克
鸡蛋	2个（90克）
奶粉	10克
低筋面粉	80克
泡打粉	2克
柠檬皮屑	半个
柠檬汁	10克
#模具防粘
无盐黄油	10克
低筋面粉	适量
#柠檬糖霜装饰
糖粉	120克
柠檬汁	20克
柠檬皮屑	适量

《Tinrry+》柠檬玛德琳的做法与步骤

第1步.
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第2步.
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3.
#玛德琳面糊
第4步.
隔热水融化无盐黄油；
第5步.
加入糖粉，混合均匀至膏状的半透明状态； Tips：可以用细砂糖代替糖粉，混匀至糖融化即可。
第6步.
称量加入全蛋液，混匀；
第7步.
过筛加入低筋面粉、泡打粉和奶粉； Tips：奶粉可以让玛德琳的口感更松软，没有的话可以直接省略不加；
第8步.
用手动打蛋器混合至均匀没有颗粒的状态，不要过度搅拌；
第9步.
刨出柠檬皮屑，榨出柠檬汁；
第10步.
称量加入柠檬汁，混匀；
第11步.
加入适量柠檬皮屑，混匀；
第12步.
盖上保鲜膜，把面糊送入冰箱冷藏松弛一个小时；
13.
#模具预处理
第14步.
面糊冷藏好后，烤箱上下火170度预热；
第15步.
玛德琳模具表面刷上室温软化的无盐黄油；
第16步.
再均匀撒上低筋面粉，倒出多余的面粉；
第17步.
取出冷藏的面糊，装入裱花袋；
第18步.
将面糊挤入模具八分满；
19.
#烘烤、装饰
第20步.
送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20-25分钟，直到玛德琳表面鼓起小肚子、变成金黄色即可出炉；
第21步.
出炉的玛德琳不脱模放在晾架上晾凉约10分钟，不烫手了就翻面，将玛德琳完全晾凉；
第22步.
柠檬汁加入糖粉，混匀成没有任何颗粒的柠檬糖霜； Tips：糖霜的稀稠度和甜度可以通过增减柠檬汁来调整，不要太稀，否则会无法挂在蛋糕表面。
第23步.
晾凉的玛德琳直接粘取糖霜，刮去底部多余的糖霜，放在晾架上晾干；
第24步.
糖霜凝固前撒上柠檬皮屑做装饰。