三奶蛋糕
三奶蛋糕的做法说明
一款非常著名的蛋糕，简单的装饰，但是无人不爱。
所用模具：法焙客正方形家用烤盘FB10101；长方形玻璃烤盘FB58021
三奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄与细砂糖1混合打发至蓬松发白。
- 第2步.
蛋白与细砂糖2混合，放置一边先不打发。
- 第3步.
如图。
- 第4步.
加入牛奶
- 第5步.
加入香草豆浆，低筋面粉与酵母
- 第6步.
混合均匀。
- 第7步.
蛋白打发至小弯钩。
- 第8步.
分批混合蛋白与面糊
- 第9步.
如图
- 第10步.
放入28*28的烤盘，面糊应该呈飘带状。入烤箱180摄氏度，烘烤35min。
- 第11步.
将三奶混合。其中12%淡奶油，请用淡奶油与牛奶混合，详情淡奶油与牛奶比例需要根据个人使用的淡奶油脂肪含量去更改。
- 第12步.
蛋糕上色即可出炉，高度6cm。
- 第13步.
放凉脱模。
- 第14步.
切块后放入你喜欢的深盘中。
- 第15步.
将三奶倒入蛋胚中，浸泡满整个蛋胚为佳。
- 第16步.
给蛋胚戳上洞，方便蛋胚吸收三奶。静置30～50min。
- 第17步.
从侧面看已经吸收三奶。
- 第18步.
涂抹上淡奶油，淡奶油可以不再放糖打发。
- 第19步.
水果装饰一下，即可食用。吸收好的三奶蛋糕并不会过于黏湿。
