鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）
鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）的做法说明
很多朋友说鱼胶炖牛奶好腥啊。今天教大家一个方法，可以最大程度降低腥味。
鱼胶玫瑰奶冻0腥味（花胶布丁）的做法与步骤
- 第1步.
鱼胶用冷水泡5小时
- 第2步.
剪开小块
- 第3步.
开水煮1-2分钟捞起备用
- 第4步.
加入陈皮、生姜、玫瑰花
- 第5步.
隔水炖煮60分钟。我用的是燃气灶开中小火炖，时间1小时足够，如果是电炖锅火力较慢要1.5-2小时
- 第6步.
炖好，根据自己口味放冰糖，一定要放一点哦，不然没有味道的。摊凉。
- 第7步.
摊凉以后装小瓶子放冰箱2小时成胶。
- 第8步.
倒扣坚挺，胶质满满哦，天然布丁🍮入口即化，0腥味
- 第9步.
撒上桂花玫瑰花瓣点缀！完美。
小贴士
本次选用35头蝴蝶胶，蝴蝶胶本事腥味就比较淡，胶质也还不错。如果要炖奶冻，建议选用50头以内的鱼胶，太薄的鱼胶就没什么胶质了可能成不了奶冻。因为这款是0化学添加剂的天然布丁，完全靠鱼胶含有的高级胶原蛋白胶质在低温环境中形成布丁🍮。
还有朋友会问，怎么泡发方法跟你上次说的不一样呢？鱼胶泡发是有很多种方法的哦，能出胶就行！
有想鉴定鱼胶或者互相交流的可以加V 564286948
