超好吃煲仔饭
超好吃煲仔饭的做法说明
朋友新年老家回来送了几串腊肠
太多啦 想起腊肉饭来
今天赶紧做起
超好吃煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
两杯量的米浸泡15分钟备用
- 第2步.
腊肠切片，上海青洗净备用。五花肉切丁下油锅煸油。这样吃起来不会油腻。也可以放腊肉，我个人比较不爱腊肉所以就换了五花肉。
- 第3步.
砂锅均匀的刷一层油
- 第4步.
边边都要刷上～
- 第5步.
米和水倒入锅内，量大概就是2杯米，水在米上大概一节食指手指头。 开大火
- 第6步.
一开始煮沸会有点溢锅。可以把锅盖架起来
- 第7步.
这样架起锅盖，煮到不再溢锅，水分被大米吸收后就可以再盖上锅盖，转小火焖煮。
- 第8步.
这样大概五分熟，再盖上煮。要到肉眼看不到水分。
- 第9步.
煮到这个程度，锅内水分基本看不到。米饭之间有大缝隙的洞洞大概就8成熟了。
- 第10步.
这时候码入腊肠
- 第11步.
再放上五花肉跟鸡蛋，姜丝。鸡蛋可以不煎，我喜欢有点焦的鸡蛋，所以煎了一面，另一面放着闷熟。 最后用小勺子沿着锅边倒些许油。这个是起锅吧的关键～ 这时候可以烫青菜，开水煮沸青菜下去5秒就可以绕起来了。断青就可以，等下还会焖熟。
- 第12步.
再盖上锅盖，转小火焖煮至闻到焦香味就可以关火了。 然后码上青菜，再淋上的酱汁（蚝油，糖，盐巴，水，放入小碗搅拌均匀 ）。 盖上锅盖，利用砂锅的余温焖2分钟。 这个酱汁真的很好吃！
- 第13步.
成品，刚开盖忘记拍照了。好吃😋
- 第14步.
搅拌下～ 成热吃锅巴最好吃。
小贴士
这个分量大概可以吃3-4个人。
