软欧（抹茶、紫薯、可可口味）

软欧（抹茶、紫薯、可可口味）的做法说明

非常料足味美的一款面包！
各种口味都写在一起了，因为我懒，哈哈
所以做法里的图片，一会儿是这个口味，一会儿是那个口味，没关系，大家看状态就好啦

软欧（抹茶、紫薯、可可口味）的食材和调料

#面包面团
水	120克
鸡蛋	1个
细砂糖	35克
盐	3克
酵母	3克
高筋面粉（金像）	250克
可可粉（如做可可面团）	15克
抹茶粉（如做抹茶面团）	8-10克
紫薯粉（如做紫薯面团）	8-10克
黄油	25克
#麻薯
水磨糯米粉	70克
玉米淀粉	20克
牛奶	120克
糖	30克
黄油	10克
#夹心
巧克力酱（如做可可味软欧）
红豆沙（如做抹茶味软欧）
紫薯泥（如做紫薯味软欧）	紫薯蒸熟，加适量牛奶和糖捣碎即可
各式坚果、葡萄干、蔓越莓干少量

软欧（抹茶、紫薯、可可口味）的做法与步骤

第1步.
面团的配料，除黄油外，全部入主锅，先30秒速度3混合，再1分钟揉面模式
第2步.
黄油软化后切小块，开启揉面模式5分钟，边揉边将黄油一块一块放入主锅。揉好后将面团拉开看状态是否完全扩展（手套膜状态）。根据面粉品牌不同，可能会需要增加揉面时间1-2分钟
第3步.
取出面团，整形到表面光滑，放入大碗盖上保鲜膜，发酵至2倍大
第4步.
现在开始做麻薯。所有材料，除黄油外，混合均匀并过筛一次，倒入浅盘里盖保鲜膜，25分钟/Varoma/速度小勺，蒸熟。然后加入黄油，揉均匀，晾凉备用
第5步.
面团等分三份，麻薯等分3份。面团和麻薯擀开，铺在一起。麻薯要小一些，留出一圈。上面再铺上馅料和坚果。（图中为抹茶口味）
第6步.
紫薯口味
第7步.
可可口味
第8步.
由上至下，一边卷一边收紧两端的收口。最后收口一定要收紧，否则烤的时候麻薯会爆开来哦
第9步.
整形好的面包放在烤盘上，进行二次发酵。然后撒上面粉，割出花纹
第10步.
割出花纹
第11步.
烤箱预热180度，中层烤20分钟。如烤抹茶和紫薯口味，为防止面包上色影响颜值，要在烤10分钟时加盖锡纸。
第12步.
掰开来，麻薯Q弹拉丝，美味极啦！
第13步.
抹茶哒
第14步.
全家福
第15步.
也可以面团和麻薯分成六等分，做成小的面包。烤的时间也要相应缩短，15分钟即可
第16步.
也可以面团和麻薯分成六等分，做成小的面包。烤的时间也要相应缩短，15分钟即可
第17步.
也可以面团和麻薯分成六等分，做成小的面包。烤的时间也要相应缩短，15分钟即可