黄哈儿酸菜鱼丨古蜀风味，传承美味
黄哈儿酸菜鱼丨古蜀风味，传承美味的做法说明
黄哈儿酸菜鱼调料酸辣中带着回甘，做出来的鱼，清爽不油腻，口感绵密丰富，质感独特有韧性。酸菜口感正宗，爽劲道令人回味无穷。再配上红辣椒和蒜泥，简直就是人间绝味了。
黄哈儿酸菜鱼丨古蜀风味，传承美味的做法与步骤
- 1.
将四川酸菜切小片，锅里放少许色拉油下姜片，把四川酸菜、野山椒炒香，加鱼骨头汤；
- 第2步.
下添香酸菜酱、白醋、白糖，添香调味粉调味熬一分钟（口感酸辣爽口，咸鲜适中，回味醇厚）；
- 第3步.
用漏勺捞起锅里的酸菜料渣垫在盆中，关小火下鱼片，轻轻晃动锅，等鱼片成熟到入盆中，撒上蒜泥、小葱段、干辣椒，浇上热油炸在辣椒和蒜泥上即可。
小贴士
正宗川味料，不用川菜大厨技术也能做出美味川菜。黄哈儿川菜调料使用方法和用量均实行标准化，口味稳定，味道鲜美，操作简单。不仅可节省厨师烹饪时间50%-80%，减少厨师烹饪工序2-6步，还可以降低菜品烹饪成本30%-70%。
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