枣糕
枣糕的做法说明
所用模具：法焙客 长方形加高烤盘（22）FB12072
枣糕的食材和调料
| 全蛋 | 350g |
| 细糖 | 210g |
| 小苏打 | 2g |
| 泡打粉 | 2g |
| 植物油 | 210g |
| 枣泥 | 280g |
| 低粉 | 315g |
枣糕的做法与步骤
- 第1步.
大枣剪开去核，加水煮烂后，控干水分后取280g枣泥，加入红糖
- 第2步.
再加入350g全蛋液，用厨师机高速打发
- 第3步.
低粉、小苏打、泡打粉过筛，备用
- 第4步.
打发后蛋糊会变得非常稠厚、蓬松，体积明显变大。逐量倒入植物油，继续搅打均匀
- 第5步.
提起打蛋器以后，打蛋头上的蛋液会非常缓慢的滴落，而且滴落入盆里的蛋糊会保持形状不会马上消失，这时候就表示打发好了。
- 第6步.
加入过筛的粉类，继续搅拌均匀至无干粉粒即可
- 第7步.
搅拌完成的面糊细腻有光泽
- 第8步.
烤盘提前垫油纸。蛋糕糊倒入烤盘中，用力震出面糊里的气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，中下层烤约35分钟左右。
- 第9步.
出炉啦
- 第10步.
脱模
- 第11步.
浓浓甜枣香，再配一杯红茶，完美的下午茶！
