焦糖杏仁巧克力派

焦糖杏仁巧克力派的做法与步骤

1. 第1步.

   制作派底： 黄油软化加入糖粉、盐翻拌均匀，加入杏仁粉继续翻拌均匀，继续加入30g全蛋液搅和匀，筛入低筋面粉、高筋面粉翻拌均匀。包保鲜膜擀开，冷藏1小时。

   
2. 第2步.

   冰箱冷藏1小时后取出，擀至5㎜厚，能放到8寸派盘里，压好形状取出多余的饼皮，盖上锡纸倒入烘焙石，冷却30分钟

   
3. 第3步.

   150度烤15分钟，取出把烘焙石去掉，再150度烤10分钟，取出趁热刷全蛋液备用。

   
4. 第4步.

   制作奶油杏仁巧克力馅： 黄油软化，加入糖粉、杏仁粉、低筋面粉翻拌均匀，加入1个鸡蛋搅拌均匀，加入巧克力、朗姆酒搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   放进之前烤好的派饼里，165度25分钟，升温到170度5分钟上色。

   
6. 第6步.

   烤好备用

   
7. 第7步.

   制作焦糖杏仁糖： 淡奶油、黄油、砂糖、蜂蜜、玉米糖浆入锅加热搅拌，膨胀后快速倒入杏仁片，翻拌均匀趁热均匀的平铺在派上。

   
8. 第8步.

   膨胀状态

   
9. 第9步.

   180度10分钟

   
10. 第10步.

    来个小视频

    
11. 第11步.

    烤好取出趁热切块，挤上融化巧克力撒开心果仁。

    
12. 第12步.

    放凉好吃(｢･ω･)｢嘿