超简单，成功率100%巧克力/原味戚风蛋糕胚
超简单，成功率100%巧克力/原味戚风蛋糕胚的做法说明
戚风蛋糕的制作是很简单。但是要掌握一下几个要点:1.鸡蛋必须是常温，
2.蛋白必须打发到位，
3.面糊不能起筋
跟着我做，戚风简单，方便哦！普通面粉一样可以做出柔软戚风蛋糕。
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超简单，成功率100%巧克力/原味戚风蛋糕胚的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄，蛋清分离，（蛋清里不能混有蛋黄，不然会导致蛋清打发失败）
- 第2步.
白糖加入到蛋清中，打发到蛋清有尖尖角，打发过程中感觉有明显阻力，（一次或者分多次加都可以）
- 第3步.
水，油加入到蛋黄中搅拌均匀，然后加入面粉，可可粉，搅拌均匀。
- 第4步.
搅拌到可以滴落的状态。不要搅拌过度。
- 第5步.
蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 第6步.
10厘米高度倒入模具中。模具垂直轻摔，震出气泡，放入烤箱150°度中层烤制30分钟。
- 第7步.
蛋糕成品
小贴士
1.鸡蛋常温，
2.蛋清中不能有蛋黄混入，否则蛋白无法打发
3.检查蛋白是否打发好，放入一根筷子，不会倒，可以直立在蛋白中。蛋糕的硬度就可以了。
4.烤箱越小，温度适当调低
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