两种版本超下饭的炒香干
两种版本超下饭的炒香干的做法说明
喜欢吃豆制品的不容错过！营养又健康！我做了加肉版和无肉版，更多选择哦，总有一款适合你哈！
两种版本超下饭的炒香干的食材和调料
| 豆干 | 6块 |
| 辣椒（朝天椒、小米椒最佳，其他辣椒其次，最好是红绿两种颜色好看） | 适量 |
| 猪里脊（实在没有肉也可以不加，但是加了会提升一个层级） | 150克 |
| 葱姜蒜末 | 适量 |
| 豆豉（可不加） | 1小勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 半勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 淀粉 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 半勺 |
| 花椒油（与花椒粒效果一样，选一种也可） | 小半勺 |
| 大料 | 1个 |
| 花椒（与花椒油效果一样，选一种也可） | 小半勺 |
| 香油 | 小半勺 |
两种版本超下饭的炒香干的做法与步骤
- 第1步.
有肉版本： 1、准备食材：猪肉里脊切片，放入碗中倒入料酒、生抽、花椒油、香油、淀粉腌制10分钟。香干、辣椒切小段，葱姜蒜切末。 2、炒菜：凉油放入大料、花椒（可不加）爆香，再放入葱姜蒜末炒香，倒入腌制好的肉片，翻炒1分钟后，加入豆瓣酱1勺，再放入豆干翻炒均匀，最后放青椒，加入老抽上色，翻炒半分钟后，加入适量盐即可出锅！
- 第2步.
无肉版本： 1、准备食材：香干、辣椒切小段，葱姜蒜切末。再准备好大料和豆瓣酱、豆豉（可不加，二者都加则需要控制下量，否则太咸）
- 第3步.
2、炒菜。凉油放入大料、豆瓣酱、豆豉炸香后放入葱姜蒜。再放入辣椒炒断生。
- 第4步.
最后放入豆干翻炒，再淋上酱油、花椒油、香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、老抽放少量，只是为了上色。2、喜欢吃辣的朋友可以放豆瓣酱，不喜欢的可以不放。但是没有豆瓣酱就一定要放豆豉，如果两个都放就需要少放，防止太闲。3、为了增进食欲好看，辣椒可用青椒和红椒各一半。喜欢吃辣的建议选朝天椒。4、不喜欢吃肉或者忘记买肉或者不喜欢麻烦的可以不放肉哈，味道一样好吃😋
