爽滑水嫩的酱油🐔阿
爽滑水嫩的酱油🐔阿的做法说明
这道菜也是在下厨房学做的，今天有兴致拍图，图解一下。这做出来的鸡，真的又滑又嫩，我也是试无数次，终于熟手的。
爽滑水嫩的酱油🐔阿的做法与步骤
- 第1步.
鸡洗干净，涂抹盐，做个spa。
- 第2步.
我只用了一块黄糖，还有酱油，盐，没有其他了。
- 第3步.
再准备一锅凉水，这个后面要用到，就是小秘诀。
- 第4步.
热锅，下油，小🔥，然后放一滴水，马上盖住。
- 第5步.
为得是让油溅满这个锅，不糊底，这部要小心，要快！
- 第6步.
等待数十秒，听到啪啪的声音后，打开放入黄糖，记住要小🔥！
- 第7步.
小🔥，一直搅拌，直到糖融化，这一步是为了上色，就是为什么不用生抽的原因。
- 第8步.
糖融化后，放酱油，我放了这个勺的③次,哈哈，再放点盐。
- 第9步.
然后大🔥煮开，要煮溶哦！然后熄火！
- 第10步.
放🐔，这个皮肤好嫩哦！
- 第11步.
然后，让她泡个酱油温泉，全身滚动，让她均匀上色！
- 第12步.
然后大🔥，把酱油煮开！
- 第13步.
煮开后，把刚准备的凉水，给他来个冰火两重天，这水一倒下去，马上脆起来！
- 第14步.
然后盖上盖子，继续煮开！
- 第15步.
煮开后，正面不断浇酱油。
- 第16步.
然后反过来，继续🚿！ 这样做真的能保持肉的爽度，不会绵，好爽口！
- 第17步.
一直不断重复，🚿，盖过，我全程大火用的，可以小🔥的，记住一开盖，就下下冷水，一边正反淋，保持入味，和爽滑！
- 第18步.
大概半小时后，用筷子戳，熟了就是戳进去了！
- 第19步.
然后，大🔥，收汁，不断淋汁，上色会更好看，不要把汁全收了，味道不够，可以蘸汁！
- 第20步.
好了，颜色还可以吧？
- 第21步.
取出锅，放凉待斩！
- 第22步.
我就不会斩🐔了，教给我家奶奶。切好了。
- 第23步.
家人都说味道比外面买的好吃！嘻嘻！
