蔓越莓饼干
蔓越莓饼干的做法说明
这个配方可以做三盘75块饼干，饼干厚度大概6-7毫米。
蔓越莓饼干的做法与步骤
- 第1步.
把蔓越莓饼干切小块，别切太碎，喜欢吃可以多加点蔓越莓。
- 第2步.
300克黄油软化到用手一按就塌下去，我赶时间，所以黄油削片软化。
- 第3步.
加入240克细砂糖或者糖粉拌匀。
- 第4步.
加入60克蛋液拌匀。
- 第5步.
加入160克蔓越莓碎拌匀。
- 第6步.
加入460克低粉拌匀。
- 第7步.
我直接戴手套按压均匀，一直搅拌到没有干粉为止。
- 第8步.
用保鲜袋装一团蔓越莓饼干面团，整形成长条型按压到饼干模具，放到冰箱冷冻层速冻1小时左右。如果没有模具，直接搓成圆柱体放冰箱速冻后切片也一样。
- 第9步.
面团冻硬后，切成每片6-7毫米的薄片。
- 第10步.
排入28x28金盘，一盘25块，蔓越莓饼干烤的过程中会变大，每块之间要留空隙，否则会粘到一起。
- 第11步.
烤箱预热好，烤盘放入中层，140度烤20分钟，烤到饼干变黄就好了。
- 第12步.
放凉后装入饼干盒子。
- 第13步.
密封保存。
小贴士
每个烤箱的温度不同，烤的过程要观察，以免烤焦了。
