幸福到旋转跳跃的焦糖布丁

幸福到旋转跳跃的焦糖布丁的做法与步骤

1. 第1步.

   所需食材：纯牛奶、淡奶油、鸡蛋、白砂糖

   
2. 第2步.

   首先需要将4只鸡蛋分离出蛋黄，并混入20g白砂糖。关于白砂糖的用量，可以按20g为基准先做一次，尝过之后第二次做可根据喜好做增减。我的建议是：甜！品！一！定！要！甜！不！然！叫！什！么！甜！品！

   
3. 第3步.

   蛋黄和白砂糖打散打均匀

   
4. 第4步.

   100g牛奶和200g淡奶油倒入锅中，开小火轻轻搅拌（尽量不要搅出泡泡），待微微冒出热气，即可关火，之后将搅拌好的蛋黄液混入，轻轻搅拌均匀（尽量不要搅出泡泡）

   
5. 第5步.

   这时已经呈现淡黄色，分装至可以进烤箱的容器内;烤盘加热水，将装有布丁液的容易放在烤盘上

   
6. 第6步.

   烤箱提前预热（上下火150℃），预热好后将烤盘放入烤箱，上下火150℃烤30分钟

   
7. 第7步.

   时间到后拿出。这里乱入个小贴士：如果家里没有喷枪，又希望布丁能有“焦”感，在烤箱30分钟烘烤结束后，继续烘烤，调高上火温度大约至180℃，布丁表面会鼓起并迅速上色，这时候隔着烤箱自己把握上色的程度即可

   
8. 第8步.

   稍作冷却，即可在布丁表面均匀撒上白砂糖，用喷枪让白砂糖焦化;但是！强烈建议！烤箱出来的布丁！先放进冰箱1-2小时！这时的布丁内部比刚出烤箱的布丁更成型，而且口感更好！这时候在撒上白砂糖，用喷枪让白砂糖焦化，可谓“冰火两重天”

   
9. 第9步.

   好了！可以！吃了！冲鸭！