软糯可口的黑米糕
软糯可口的黑米糕的做法说明
学会这一款，从此和市售的那些，只有香精和色素的黑米糕说bye bye！
软糯可口的黑米糕的做法与步骤
- 第1步.
食材。
- 第2步.
鸡蛋放入无水无油的干净容器中，细砂糖全部倒入，再滴入几滴柠檬汁。
- 第3步.
全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在一盆温水上，更加容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现换成高速。
- 第4步.
一点一点的，你会发现蛋糕糊变得浓稠了。
- 第5步.
一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋器头上的蛋液能保持数秒不低落，就是打发好了。
- 第6步.
随后在打发好的蛋糊中倒入牛奶。
- 第7步.
还有玉米油（这时先不要拌）。
- 第8步.
糯米粉和黑米粉混合均匀，先筛入三分之一。
- 第9步.
翻拌均匀（千万记得是翻拌，不是搅拌哦）。
- 第10步.
然后剩下的黑米粉和糯米粉分两次筛入，每次都要等翻拌均匀后再筛入下一次。
- 第11步.
翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具中，冷水上锅，中大火蒸30分钟，然后焖5分钟开盖出锅。（可以在模具上扣上一个盘子或者包上保鲜膜，以防水蒸气滴入。）
- 第12步.
完成。
- 第13步.
完成。
- 第14步.
完成。
小贴士
这个用的是全蛋打发的方法来做的，也可以用分蛋的方法来做。
